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市场结构在变,零售企业须以变应变
来源:栗满多 关键词: 发布时间:2018-10-02
  

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9月8日上午,在2018第七届山东(乐陵)红枣暨健康食品产业博览会系列活动——新零售时代新渠道、新趋势、新机遇高峰论坛现场,荆州市栗满多农贸有限公司董事长黄祥军作《新趋势下零售企业怎么样更好的抓住机遇》的主题演讲。他认为,零售企业需要尽快适应市场结构的变化,尽快参与到这种变化当中来。不能一直固守自己的业态定位,固守自己的企业定位不变。市场结构在变,企业必须要以变应变。

据介绍,栗满多是湖北省荆州市大型休闲食品类连锁企业之一。“对红枣行业从初步了解到深度开发与乐陵的本土企业百枣纲目不无关系。在与百枣纲目合作的三年时间里,互相交流探讨,合作了几十款产品。”荆州市栗满多农贸有限公司董事长黄祥军称,百枣纲目在产品差异化、深加工等方面得到了栗满多及栗满多粉丝的青睐。但目前红枣人均消费较低,国内消费刚刚起步,远未达到行业天花板。“乐陵又是金丝小枣之乡,拥有百万亩枣林,这样丰富的资源,在全世界也是稀有。希望政府和企业能够在产品深加工上多做文章,符合不同消费需求,充分发挥红枣潜力,给全国红枣市场增加新的动力和活力。”

在黄祥军看来,红枣行业未来发展潜力巨大,仍可维持10%-15%增长。行业竞争两级分化态势明显,低端、初加工类红枣产品价格竞争突出;拥有自己的原材料基地和全产业链经营,做高端、做精品的红枣产销的企业极少。“红枣作为中国特有的果品,有着悠久的历史文化沉淀,但在市场化的今天,红枣行业依然没有属于自己的品牌企业,很多企业在价格的红海中搏杀,虽未来发展广阔,但现在红枣行业单个企业所占的市场份额仍然较小。”黄祥军说。

随着居民收入水平的提升与对健康生活品质的追求,我国枣产品市场规模近年来稳步提升。数据显示,2016年,中国枣产品市场规模约600亿元,2017年达到683亿元,2010-2017年复合增长率为13.7%,红枣市场有望继续快速扩容。但就枣粗加工与深加工比例而言,销售多以原枣产品为主,在红枣行业近700亿的市场规模中,原枣消费占绝大部分。“近年来,红枣的初加工产品如枣干、枣粉等产品,深加工产品如枣奶、枣饮料等,也快速增长,但是占比仍然较低。”黄祥军坦言,在市场销售过程中急需红枣深加工产品或红枣烘焙类产品。

当前,消费升级、互联网的快速发展、新技术的快速发展三大变化正在成为推动中国零售发生重大变革的新的重要力量。面对目前零售企业存在的成本高、竞争大、综合性、数据化等问题,零售由现代零售变革为新零售是行业发展的必然。

“面对当前的零售市场环境,可以判断,未来的零售市场结构必将是多元化、多种形式、多种业态、多种成分、多种组织形式。”为此,黄祥军建议新形势下,零售企业应加强品牌建设;增强产品自身的核心竞争力;有效提升团队执行力;构建多元化的流通渠道等。对零售企业来讲,关键是要认清当前的市场形式,看清市场变化带来的新的历史机遇,以满足新的消费需求,把握消费升级机遇;抓住互联网带来的各种新的市场机会,把握互联网发展机遇;实时洞察新技术的发展,抓住技术发展推动零售变革的历史机遇。